V priemyselnom reťazci ovocia a zeleniny je post - umývanie dehydratácie a sušenia kritickým krokom pri zabezpečovaní kvality produktu a rozšírení trvanlivosti. Tradičné metódy prírodného sušenia a manuálneho utierania sú vysoko citlivé na poveternostné podmienky, neefektívne a náchylné na sekundárnu kontamináciu a stratu živín.Priemyselné sušenie škatule, so svojimi štandardizovanými, efektívnymi a inteligentnými vlastnosťami sa stali kľúčovým riešením tohto problému. Všeobecne sa používajú pri spracovaní ovocia a zeleniny, spracovaní potravín a poľnohospodárskeho produktu studeného reťazca.
Strojové zariadeniezostavil niektoré informácie pre váš odkaz.
I. Kľúčové body bolesti Post - umývanie dehydratácie ovocia a zeleniny
1. Účinnosť úzke miesto:Prírodné sušenie sa spolieha na slnečné svetlo a veternú energiu, ktoré si vyžaduje niekoľko dní na vyschnutie jednej tony ovocia a zeleniny. Okrem toho je obmedzená daždivým a chladným počasím, vďaka čomu je nevhodný na priemyselnú hromadnú výrobu. Manuálne utieranie vyžaduje veľké množstvo pracovnej sily s priemernou dennou kapacitou spracovania menšej ako 100 kg na osobu, čo vedie k vysokým nákladom a nízkej účinnosti.
2. Kvalitné riziká:Zvyšková vlhkosť môže spôsobiť mikrobiálny rast na povrchu ovocia a zeleniny, čím sa skracuje životnosť skladovania na 3-7 dní. Okrem toho predĺžené vlhké podmienky môžu poškodiť bunkové steny ovocia a zeleniny, čo spôsobuje, že ich zmäknú a hnedú, stratia pôvodnú chuť a výživovú hodnotu.
3. Nerovnomerné sušenie:Tradičné metódy sušenia môžu ľahko viesť k „vyschnutiu zvonka, vo vnútri mokré“. Napríklad ovocie a zelenina, ako sú kocky mrkvy a plátky jabĺk, si môžu zachovať vlhkosť aj po vyschnutí na povrchu, vďaka čomu sú náchylné na plesne a zhlukovanie počas následného spracovania.
4. Riziká kontaminácie:Prírodné sušenie odhaľuje ovocie a zeleninu priamym kontaktom s vzduchom, prachom a hmyzom, čím sa predstavuje riziko sekundárnej kontaminácie. Ruky - utierajúce handry, ak sa nevyčistia okamžite, sa môže tiež stať nosičom baktérií, ktoré porušujú normy bezpečnosti potravín.
II. Pracovný princíp a základné technológie priemyselnej schránky
Priemyselná sušiacich boxov je viac než len vyfukovanie horúceho vzduchu; Využíva sofistikovaný proces založený na termodynamike a aerodynamike. Pracovný tok bežných modelov je nasledujúci:
1. Zahrievanie vzduchu:Vzduch sa zahrieva na nastavenú teplotu absorbovaním okolitej tepelnej energie cez elektrické vykurovacie prvky alebo viac energie - efektívny systém tepelného čerpadla.
2. Nútený obeh:Vysoký - výkonový ventilátor vynúti horúci vzduch rovnomerne cez podnosy alebo dopravné pásy, kde sa umiestnia ovocie a zelenina, čím vytvárajú vysokú rýchlosť -, rovnomerný cirkuláciu vzduchu.
3. Odparovanie vlhkosti:Horúci vzduch kontaktuje vlhký povrch ovocia a zeleniny, odstraňuje vlhkosť a sušuje materiály.
4. Odvlhčovanie a drenáž:Horúci, vlhký vzduch, naložený vodnou parou, prechádza kondenzátorom, kde sa kondenzuje do vody a prepustený. Latentné teplo vodnej pary sa získava a používa sa na ohrievanie vzduchu, čo výrazne zlepšuje energetickú účinnosť.
5. Inteligentná kontrola:Celý proces je automatizovaný pomocou systému riadenia PLC alebo MicroComputter. Optimálne sušiace krivky môžu byť nastavené a skladované pre každé ovocie a zeleninu, čo umožňuje presnú kontrolu.
III. Základné hodnoty priemyselného sušenia pre odvetvie spracovania ovocia a zeleniny
1. Rozširovanie trvanlivosti a znižovanie odpadu
Rýchlo redukcia aktivity povrchovej vody účinne inhibuje mikrobiálny rast a reprodukciu, zabraňuje znečisteniu a zhoršeniu pri zdroji, výrazne predlžuje trvanlivosť a znižuje straty zberu po -.
2. Zlepšenie vzhľadu a známky produktu
Rovnomerné a jemné sušenie sa vyhýba sfarbeniu, deformácii a prachu, ktoré sa môžu vyskytnúť pri prirodzenom sušení. Napríklad:
Listová zelenina:Udržiava žiarivú zelenú farbu a neporušený tvar.
Ovocné plátky:Udržuje žiarivú farbu a studňu - definovaný tvar, uzamknutie v cukre.
Jedlé huby:Udržiava kyprý vzhľad, prírodnú farbu a atraktívny vzhľad.
3. Zachováva živiny a chuť
Proces média - s nízkym obsahom sušenia minimalizuje poškodenie tepla - citlivé vitamíny (ako je vitamín C), pigmenty a aromatické látky, zachovanie pôvodných živín a prírodnú chuť ovocia a zeleniny.
4. Prikladá základ pre ďalšie spracovanie
Mnoho ďalších procesov spracovania vyžaduje v surovinách extrémne nízky a rovnomerný obsah vlhkosti. Priemyselné sušenie je nevyhnutným zariadením na dosiahnutie tohto cieľa.
5. Dosahuje veľkú - stupnicu a štandardizovanú výrobu
Uniknutie dilemy „v závislosti od počasia“, uspokojujú potreby moderného potravinárskeho priemyslu pre nepretržitú, stabilnú a veľkú výrobu - a zabezpečenie štandardizovanej kvality produktu.
Spoločnosť Coreal Machinery sa zaväzuje poskytovať vám vysoké - kvalitné vybavenie a priemyselné riešenia.